Desde la Asociación de Carniceros de Burgos (GRECABUR),  somos conscientes de la situación actual que vive el sector, marcada por el aumento continuo de los costes, dificultad para encontrar y gestionar personal y unos márgenes cada vez más ajustados. Esta realidad hace imprescindible mejorar la gestión del negocio y tomar decisiones más precisas en el día a día de la carnicería.

Por este motivo, hemos organizado una jornada de formación práctica, dirigida a carniceros y carniceras que quieren entender mejor su negocio, ordenar la gestión y trabajar con mayor control y tranquilidad, con contenidos que pueden ponerse en práctica desde el día siguiente.

CONTENIDOS

• Análisis de la situación actual del negocio: dónde se gana y dónde se pierde dinero.
• Cálculo y correcta aplicación de márgenes comerciales, con especial atención a la ternera y sus escandallos.
• Gestión económica de la carnicería: compras, ventas, punto de equilibrio, gastos generales.   
• Gestión del tiempo: dónde invertimos la mayor parte de nuestro tiempo.                               
• Gestión del personal: organización del trabajo, rendimiento, actitud y cómo sacar el máximo partido al equipo.
• Claves para rentabilizar el negocio y adaptarse al mercado actual sin perder calidad ni servicio.