Gremio de Carniceros
de Burgos
RECETAS Y CONSEJOS PROFESIONALES
Sabemos que no es fácil decidir el menú en una casa ; por ello te ofrecemos algunas ideas y consejos sobre las múltiples posibilidades que ofrece la carne.
Índice
- Costillas de cerdo caramelizadas
- Filetes rusos con salsa de cebolla y tomate
- Lomo de cerdo con salsa de naranja
- Panceta rellena de verduras
- Delicias de ternera rellenas de foie con trufa y salsa al vino ribereño
- Cordero guisado
- Solomillo al hojaldre
- Estofado de ternera con patatas
- Oreja de cerdo a la jardinera
- Aleta trufada
- Canutillo de mollejas con boletus y jugo de pularda
- Albóndigas
- Filetes de cerdo en ensalada con naranja
- Roti de cerdo a la sidra con manzanas
- Osobuco de ternera
- Paletilla de cordero
- Medallones de lomo de cerdo con crujientes ibéricos, salsa de lima, miel de palma y romero
- Entrecot al queso de Valdeón
- Brocheta de cordero con miel y limón
- Redondo de ternera relleno de carne y verduras
- Ternera en salsa con champiñones
- Solomillo al queso del Páramo
- Paletilla de cordero rellena de morcilla y piquillos
- Escalopines de ternera rellenos de champiñón y trigueros
- Filetes de jamón de cerdo rellenos
- Chuleta de cerdo con manzanas al horno
- Aleta rellena
- Ternera guisada
- Cuello de cordero guisado en raviolis con setas
- Pierna de lechazo al vino tinto de la Ribera del Duero
- Escalope con empanado de queso
- Pierna de cordero guisada
- Riñones al Jerez
- Lomo de cerdo
- Codillo asado con salsa a la mostaza antigua
- Turnedó de ternera
- Patitas de cordero deshuesadas
- Hígado de cordero encebollado
- Cordero al chilindrón
- Callos a la burgalesa
- Terrina de higaditos de cordero con tropezones de foie
- Zancarrón de ternera
- Pastel de carne, patata y hongos
- Lengua de ternera estofada con pimientos verdes
- Rabo de buey estofado
- Cordero guisado con setas
- Lomo de cerdo al vinagre de Jerez
- Solomillo de cerdo a la manzana verde
- Fricandó con falso solomillo de ternera
- Lechazo asado
Costillas de cerdo caramelizadas
Filetes rusos con salsa de cebolla y tomate
Lomo de cerdo con salsa de naranja
Panceta rellena de verduras
Delicias de ternera rellenas de foie con trufa y salsa al vino ribereño
Cordero guisado
Solomillo en hojaldre
Estofado de ternera con patatas
Oreja de cerdo a la jardinera
Aleta trufada
Canutillo de mollejas con boletus y jugo de pularda
Albóndigas
Filetes de cerdo en ensalada con naranja
Roti de cerdo a la sidra con manzanas
Osobuco de ternera
Paletilla de cordero
Medallones de lomo de cerdo con crujientes ibéricos, salsa de lima, miel de palma y romero
Entrecot al queso de Valdeón
Brocheta de cordero con miel y limón
Redondo de ternera relleno de carne y verduras
Ternera en salsa con champiñones
Solomillo al queso del Páramo
Paletilla de cordero rellena de morcilla y piquillos
Escalopines de ternera rellenos de champiñón y trigueros
Filetes de jamón de cerdo rellenos
Chuleta de cerdo con manzanas al horno
Aleta rellena
Ternera guisada
Cuello de cordero guisado en raviolis con setas
Pierna de lechazo al vino tinto de la Ribera del Duero
Escalope con empanado de queso
Pierna de cordero guisada
Riñones al Jerez
Lomo de cerdo
Codillo asado con salsa a la mostaza antigua
Turnedó de ternera
Patitas de cordero deshuesadas
Hígado de cordero encebollado
Cordero al chilindrón
Callos a la burgalesa
Terrina de higaditos de cordero con tropezones de foie
Zancarrón de ternera
Pastel de carne, patata y hongos
Lengua de ternera estofada con pimientos verdes
Rabo de buey estofado
Cordero guisado con setas
Lomo de cerdo al vinagre de Jerez
Solomillo de cerdo a la manzana verde
Fricandó con falso solomillo de ternera
Lechazo asado
Asociación de Comerciantes
Minoristas de la Carne
Avd. Castilla y León, 22
09006 Burgos
947 237 699
email: fecburgos@fecburgos.es
Copyright @ 2019 IECOM